臭氧解除农药残（cán）留的基本原理：
臭（chòu）氧是（shì）一种（zhǒng）强（qiáng）氧化剂（jì），农药是一种有机化合物，臭氧消（xiāo）毒水通过强氧化破坏（huài）有机（jī）农药的（de）化学键，使其失（shī）去药（yào）性，最终被臭氧（yǎng）分（fèn）解为CO2和（hé）水，同（tóng）时杀灭瓜果蔬菜表（biǎo）面的各（gè）种（zhǒng）细菌和病毒，达到解毒目（mù）的。
果蔬（shū）餐具消毒机是利用臭氧的特性与（yǔ）性能（néng）而开发研（yán）制的一种餐饮（yǐn）行业专用设（shè）备，此设（shè）备（bèi）能快（kuài）速杀（shā）菌、消毒除臭（chòu）、降解农药残留（liú），保证饭菜食用安全。
臭氧果蔬餐（cān）具消毒机的作用（yòng）；
1、可有效降解大米（mǐ）、蔬菜、瓜果中的农药残留，延长保存期。
2、可（kě）有效去除肉类中的激素，杀灭肉（ròu）类中细菌和病毒。
3、的用于餐具消毒、空气（qì）消毒、冰柜及贮藏室消毒，除异味、防（fáng）霉，可有效地杀灭细菌、病毒（dú），预防疾病的传播。
臭氧是氧的（de）同素（sù）异构体，是一种强氧化剂；其降解农药，杀灭细菌的效果是（shì）氯气（qì）的1.5倍（bèi），其杀菌速度（dù）比氯（lǜ）气快600—3000倍。臭氧在室温下自然衰变为氧（yǎng）气（qì），衰（shuāi）变期为15分（fèn）钟到25分（fèn）钟（zhōng）。臭氧在水中则迅速转化为“生态氧”，而且没有残留（liú）问题。臭氧是高效、快速的除药（yào）杀菌剂。它可以迅速地（dì）在短时间内（nèi）使农药残（cán）留物分解，使细菌、病毒迅（xùn）速（sù）被（bèi）杀灭。
臭氧不仅（jǐn）具有消毒、灭菌、除臭、脱色等作用，而且（qiě）还有改（gǎi）变植物呼吸状态，激（jī）活植物细胞（bāo），解毒，分化有机不纯（chún）物质等等许多有益于人类和环（huán）保（bǎo）“正（zhèng）向化”作用。臭（chòu）氧（yǎng）通过水介质能有（yǒu）效地降低和杀（shā）灭在膳食物中（zhōng）的农药（yào）、化肥和生物（wù）激素（sù）残（cán）毒及（jí）各种病菌、病源菌（jun1），降低污染（rǎn）对人（rén）类（lèi）的危害。
首选用臭氧机产生的臭（chòu）气（qì）水浸泡蔬菜、水果，可（kě）由（yóu）表及（jí）里的（de）杀（shā）灭细（xì）菌、病毒，降解化肥、农药残留，激活植物细胞，使您吃到天然滋味、营养丰（fēng）富的果蔬（shū），吃起来更放（fàng）心，其（qí）农药（yào）残留可去（qù）除（chú）95%以（yǐ）上，营养（yǎng）不流失，保鲜时（shí）间（jiān）长。
第二、用臭氧机产生的臭（chòu）氧水（shuǐ）浸泡肉鸡、生肉、冻鱼、冻虾，可杀灭屠宰、运（yùn）输（shū）过程中携带的有害病菌，降解饲养过程中吸收的生物激素、抗（kàng）生素（sù）、荷（hé）尔蒙等对人体（tǐ）有（yǒu）害的物（wù）质，还可去除（chú）腥味，让您（nín）吃上（shàng）放心（xīn）的鸡、鱼、肉、蛋，味道更加鲜（xiān）美。
第三（sān）、用臭氧机产生的臭氧水可（kě）漂白衣物（wù）表面的脏污及染剂的颜（yán）色，并可杀菌及分解杂质，减少水源污染，不会有化学洗涤剂残留而刺激皮肤，又（yòu）有预防皮肤病的效果（guǒ）。
第四（sì）、将米用臭氧水淘净，可（kě）降解农（nóng）药化肥残留，再用净化（huà）水煮饭。煮出的米饭（fàn）香醇可口（kǒu），富有营养。(不要使（shǐ）用铝制品容（róng）器)
由于臭氧（yǎng）最终（zhōng）将还原（yuán）于氧气和水，不留任何残余（yú）物质（zhì），因而对环境无任何（hé）污（wū）染。
第（dì）五（wǔ）、臭氧以其强氧化（huà）性、杀（shā）菌性、易分解性（xìng）和无残留的特（tè）性，使它在去除农药（yào）残（cán）留、杀（shā）菌消毒、防腐保鲜等（děng）方面有广阔的应用前景。